Ce couteau santoku à une arête très fine conférant une qualité de coupe exceptionnelle.
Le Hakata est un couteau santoku particulier originaire de la région de Fukuoka au Japon. Son utilité est la même qu'un couteau santoku classique et est tout aussi polyvalent.
Acier 0.7% de carbone et molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC.
Manche ergonomique en inox. Le couteau s’adapte à toutes les mains, grandes ou petites, car il en épouse la forme.
Universel pour tous usages.
Entretien :
Pour l'aiguisage utiliser la pierre à aiguiser, évitez si possible les fusils en métal.
Ne coupez pas d'os ou de surgelé et ne travaillez que sur des surfaces appropriées type planche en bois.
