Arête très fine, conférant une qualité de coupe exceptionnelle.
Une butée sensorielle indique l'arrivée de la lame au toucher.
Sa lame recourbée est idéale pour hacher des légumes ou des herbes.
Couteau japonais de cuisine idéal métiers de bouche.
Pour l'aiguisage, utiliser la pierre à aiguiser, évitez si possible les fusils en métal.
Ne coupez pas d'os ou de surgelé et ne travaillez que sur des surfaces appropriées type planche en bois.
| Matière de la lame | Acier : carbone/ molybdène vanadium |
|---|---|
| Matière du manche | Inox 18/0 |
| Type de lame | Lame recourbée |
| Usage coutellerie | Couteau Santoku |
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