La gamme de couteaux Kasumi Masterpiece est la plus aboutie du fabricant japonais.
Le couteau Universel Kasumi Masterpiece est un grand classique de toutes les cuisines. Il faut cependant toujours garder à l'esprit qu'il ne s'agit pas d'un couperet de boucher pour casser des os.
- Lame acier : VG10 1% de carbone + Damas 32 couches, dureté ~61-62°HRC.
- Manche : Micarta résistant à l'eau et à la chaleur.
- Aiguisage : Ambidextre en V (sauf MP13 pour droitiers), angle de 30° cumulé max.
Précaution :
Ne pas couper des choses très dures (surgelés, os...) ni sur des planches en verre ou en pierre (préférez le bois ou le plastique).
Éviter les torsions et fortes pressions latérales, il ne s'agit pas d'un couteau flexible.
Entretien :
Nettoyer après usage à la main et bien essuyer.
Aiguiser avant que la lame ne soit émoussée à la pierre pour une durée de vie optimale.
