Épicerie 

Boite de cacao en poudre 250G.

Beurre de cacao en poudre EPICURIA. Le beurre de cacao est une poudre à base de beurre de cacao pur (100%).

Pot de perles de chocolat noir 250G.

Pot de grué de cacao. Cacao en grains 100%

La fabrication de ce praliné est artisanal. Dès le début de la cuisson, on verse les fruits secs et le sucre dans le chaudron afin de les cuire ensemble. On arrête la cuisson lorsqu'on observe que le mélange commence à caraméliser sur les bords. Les pralinés Valrhona sont élaborés afin de sublimer le goût des recettes dont ils sont l'ingrédient. Tout...

Composition d'huiles et d'épices aux notes exotiques d'épices et d'herbes fines.

Composition d'huiles et d'épices aux notes boisées et sucrées.

Un bouillon déshydraté qui marque l’entrée dans l’hiver. On y trouve tous les légumes du pot au feu : carotte poireau rutabaga céleri. Mais il se distingue par sa note d’oignon caramélisé piqué de clou de girofle. Suave et peu épicé, d’une belle couleur ambrée il accompagne admirablement toutes les viandes de l’hiver, pot au feu, daubes ou plus simplement...

Ce bouillon de légumes déshydraté à la saveur délicate mêle en premier lieu le poireau à une pointe de fenouil qui lui confère une note légèrement anisée. Sa longueur en bouche lui vient en de la saveur doucement relevée du Wasabi. Bien équilibré, à boire tout au long de la journée et à cuisiner sur les légumes, du poisson, il rehaussera la saveur des plats.

Composition d'huiles et d'épices au goût typique de paprika, d'ail, d'oignon, d'origan…

Composition d'huiles et d'épices au goût maître d'hôtel, avec une forte présence de persil.

Composition d'huile et d'épices, avec des saveurs dominantes de thym et de serpolet, associées à la fraîcheur acidulée du citron.

Composition d'huiles et d'épices aux saveur de sauce soja, avec fraicheurs acidulée de gingembre et une pointe de note iodée.Liquide sombre avec marquant d’algues rouges.Ingrédients : Graisse végétale (colza, sal) ; sauce soja (eau, soja, blé, sel) 10% ; sel ; arôme naturel et arôme naturel de gingembre ; caramel (sucre, eau, sirop de glucose) ;...

Composition d'huiles et d'épices aux saveurs typique des îles avec piments, citron, fumée, et herbacée. Liquide rouge avec marquant de persil, d’herbes et d’échalote. Piquant mais très aromatique.Ingrédient : Graisse végétale (colza, sal) ; jus de citron ; plantes aromatiques et épice (échalote, ail, piment, persil, thym) ; sel ; sucre roux de canne ;...

Au Viêtnam, l'écorce de cannelle est utilisée pour construire des boîtes. En Indonésie, elle est séchée et s'enroule naturellement sur elle-même pour former des bâtons de cannelle. Ces derniers ont une saveur sucrée et boisée. Cinnamomum verum P.

Hormis les drakars, les vikings ont laissé peu de choses derrière eux mais le recette de ce sel est heureusement parvenue jusqu'à nous. On y trouve un mystérieux mélange de sel et d'épice, conférant à l'assaisonnement une odeur pronnoncée et une saveur de fumé.

Associée à la délicate fleur de sel, la truffe noire (Tuber melanosporum vitt) apporte des senteurs de fête à votre table. Elles libèrent des arômes doux, frais et suaves.

Association d'épices et d'herbes aromatiques, les épices pour poulet rôti développent et amplifient l'enivrante senteur de la volaille. Ce mélange combine des notes de piments, entrelacées de fines herbes. Sel, piments doux et fort, chapelure, estragon, basilic, glutamate de sodium E621, arôme, romarin, thym.

Spray velours marron EPICURIA: colorant alimentaire de surface. Flacon de Ø 4,5 x H.17,5 cm Contenance: 100ml

La moutarde est originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. Ce sont les romains qui l'apportèrent jusqu'au Nord de l'Europe, en passant par la France. La moutarde délivre en premier un goût légèrement sucré puis épicé, qui donne lui son piquant. Sinapis alba L.

Sublimez vos plats avec quelques gouttes de cette huile aromatisée à la truffe.

Sublimez vos plats avec quelques gouttes de cette huile aromatisée à la truffe.

Sublimez vos plats avec quelques gouttes de cette huile aromatisée à la truffe blanche.

Sublimez vos plats avec quelques gouttes de cette huile aromatisée à la truffe blanche.

Bandelettes provenant du pelage des truffes entières de la variété Tuber melanosporum, en conserve.

Morceaux de truffes noires de la variété Tuber melanosporum ayant une épaissuer minimum de 5mm, en conserve.

Les truffes d'été blanches ont un goût plein et délicat très apprécié des fins gastronomes. La truffe blanche peut s'utiliser en lammelles ou râpée.

Les truffes d'été blanches ont un goût plein et délicat très apprécié des fins gastronomes. La truffe blanche peut s'utiliser en lammelles ou râpée.

Le tandoori est originaire du nord de l'Inde, et tire son nom du tandoor, traditionnel four à charbon indien, parfois enfoui sous terre. Ce mélange est relevé et puissant pour exhaler toutes les senteurs du pays des couleurs. Fenugrec, curcuma piments doux et fort, ail, coriandre, carvi, paprika, cumin, gingembre, poivre, cardamome, cannelle, céleri,...

Truffe noire entière melanosporum, la plus noble des truffres ! Elle apportera une saveur et un raffinement tout particulier à vos plats. Finement rapé ou en lamelles à vous de choisir !