Batch cooking

Préparer plusieurs repas à l’avance, les répartir dans de bonnes boîtes puis les conserver correctement : le batch cooking repose surtout sur une organisation simple et du matériel bien choisi. Boîtes de conservation, balance, accessoires de préparation ou mise sous vide, quelques indispensables suffisent pour gagner du temps toute la semaine.

Bien choisir ses boîtes pour le batch cooking

Les boîtes de batch cooking sont au cœur de l’organisation. Elles permettent de portionner les plats, de ranger les préparations au réfrigérateur et de repérer rapidement ce qui est déjà prêt.

L’idéal est de prévoir plusieurs formats : petits contenants pour les sauces et accompagnements, boîtes individuelles pour les repas et modèles plus grands pour les préparations familiales. Les boîtes en verre Pebbly, par exemple, permettent de voir immédiatement leur contenu et se déclinent dans différents volumes.

Avant de choisir une boîte pour batch cooking, pensez aussi à son usage : réfrigérateur, congélateur, micro-ondes ou lave-vaisselle selon les recommandations du fabricant. Des formats faciles à empiler sont également bien pratiques quand le frigo commence à se remplir.

Quel équipement prévoir pour le batch cooking ?

Pas besoin de multiplier les accessoires. Une bonne balance aide déjà à préparer les bonnes quantités, tandis qu’une cuillère peseuse peut être utile pour les petites doses.

Chez TOC, on retrouve notamment des balances Zassenhaus, des accessoires Cristel ou encore des solutions de mise sous vide Lacor. Le bon équipement de batch cooking reste surtout celui qui correspond à votre manière de cuisiner : plusieurs plats complets d’un coup ou simplement quelques bases à assembler au fil de la semaine.

Et pourquoi pas la conservation sous vide ?

Pour certaines préparations, la mise sous vide permet de compléter les boîtes classiques. La gamme Zwilling Fresh & Save associe par exemple contenants en verre, pompe et accessoires dédiés.

L’intérêt est simple : choisir le bon contenant, bien organiser ses préparations et éviter de perdre du temps au moment des repas. Parce qu’un dîner déjà prêt un soir de semaine, ça change quand même beaucoup de choses.