Le grué de cacao est un éclat de fèves de cacao pur torréfié, puis concassé.
Il est utilisé pour donner du croustillant aux barres chocolatées, ou pour donner du croquant et une saveur incomparable aux ganaches, biscuits, gâteaux, nougatines, tuiles, crèmes glacées...
Il peut aussi être parsemé pour le décor.
Le grué de cacao possède un goût amer et puissant, idéal pour les confiseries, pâtisseries, viennoiseries, décorations pâtissières, tartes au chocolat, etc.
MODE D'EMPLOI :
Prêt à l'emploi, à utiliser dans l'état.
INGRÉDIENTS :
Cacao en grains
Allergènes : Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coque et sulfites
Durée vie : 24 mois à fabrication
Unité : 100 g
