Ce couteau à saumon à une arête très fine conférant une qualité de coupe exceptionnelle.
Une butée sensorielle indique l'arrivée de la lame au toucher.
Avec sa lame flexible, ce couteau convient aussi bien pour le jambon que pour le saumon.
Entretien :
Pour l'aiguisage utiliser la pierre à aiguiser, évitez si possible les fusils en métal.
Ne coupez pas d'os ou de surgelé et ne travaillez que sur des surfaces appropriées type planche en bois.