- S’utilise en pâtisserie : barre de chocolat, ganache et crémeux, moulage, mousse, tablette.
- Le profil majeur de ce chocolat : amer.
- Note mineure : boisée.
- Note singulière : grué grillé.
- Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille.
- Conditions de conservation : dans un endroit sec entre 16 et 18°C.
- DLC : 18 mois.
Valeurs nutritionnelles :
Energie (kcal) : 577,00
Energie (kJ) : 2387,00
Lipides totaux (g) : 44,60
Lipides saturés (g) : 27,10
Glucides totaux (g) : 25,30
Glucides sucres (g) : 21,10
Protéines (g) : 10,50
Sel (mg) : 0,00
Fibres alimentaires (g) : 16,00
Unité : 250 g
