Moule à cannelé en cuivre 5,5 cm
Ce moule à cannelé en cuivre 5,5 cm est idéal pour réussir des cannelés bordelais dignes d’une pâtisserie professionnelle. Le cuivre étamé offre une diffusion de chaleur remarquable, pour une pâte bien saisie et une croûte parfaitement caramélisée.
Associé à une bonne recette et à une préparation soignée, il permet de sublimer le goût du beurre, de la vanille et du rhum dans chaque bouchée.
Les caractéristiques du moule cannelé cuivre ø 5,5 cm
- Moule à cannelé en cuivre étamé pour une excellente conduction de la chaleur
- Diamètre individuel 5,5 cm, idéal pour les cannelés bordelais classiques
- Cuisson homogène pour obtenir une croûte bien caramélisée et un intérieur moelleux
- Format professionnel, adapté aux fours domestiques comme aux fours plus puissants
- Parfait pour les pâtes à base d’œufs et de sucre qui nécessitent une forte chaleur de départ
- Moule robuste, pensé pour accompagner de nombreuses fournées dans le temps
Une cuisson précise pour des cannelés parfaitement caramélisés
L’atout majeur de ce moule cannelé cuivre 5,5 cm réside dans la qualité de sa cuisson. Le cuivre étamé réagit rapidement aux variations de température, ce qui permet de saisir la pâte dès son entrée au four.
Cette montée en chaleur très progressive puis soutenue favorise la formation d’une croûte épaisse, dorée et croustillante, tout en préservant un cœur fondant. Les cannelés se démoulent plus facilement lorsque le moule a été correctement préparé avec une fine couche de matière grasse et, selon les habitudes, un mélange cire ou beurre.
Grâce à la diffusion uniforme de la chaleur, chaque empreinte offre un résultat régulier, sans zones brûlées ni parties insuffisamment cuites.
Type de finition : Cannelée
Référence : 0300000421
