Préparez une véritable socca avec un plat en cuivre étamé
Retrouvez chez vous les saveurs de la cuisine niçoise avec ce plat à socca en cuivre de 30 cm. Sa face intérieure étamée et son format généreux sont parfaitement adaptés à la cuisson de cette célèbre galette à base de farine de pois chiches. Le cuivre assure une diffusion efficace de la chaleur pour obtenir une socca bien dorée, avec des bords délicieusement croustillants.
Les avantages
- Idéal pour préparer une socca maison
- Cuivre offrant une excellente diffusion de la chaleur
- Face intérieure étamée
- Format généreux à partager
- Fond travaillé avec motifs circulaires
- Anneau latéral pour la manipulation
- Diamètre intérieur de 25,5 cm
Une cuisson adaptée à la socca traditionnelle
La socca se déguste idéalement chaude, dorée et croustillante sur les bords tout en conservant une texture plus tendre à cœur. Le cuivre monte rapidement en température et répartit efficacement la chaleur sur toute la surface du plat.
La face de cuisson est étamée, tandis que le cuivre reste apparent à l'extérieur. Avant d'y verser la pâte, il suffit d'huiler le plat conformément à la recette pour favoriser une belle coloration.
Un plat authentique à sortir pour l'apéritif
Avec son aspect cuivré et son fond orné de motifs circulaires, ce plat accompagne parfaitement le caractère convivial de la socca. Une fois la galette cuite, découpez-la en morceaux et servez-la encore chaude à l'apéritif ou pour un repas aux accents méditerranéens.
Le plat mesure 25,5 cm de diamètre intérieur et 29,5 cm de diamètre extérieur. Son encombrement atteint environ 30 cm au niveau de l'attache latérale.
Recette de la socca
Ingrédients :
- 250 g de farine de pois chiches
- 500 ml d'eau
- 60 ml d'huile d'olive + un peu pour le plat
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu (facultatif)
- Romarin frais (facultatif)
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant au moins 2 heures à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 220 °C. Placez le plat à socca dans le four pendant le préchauffage afin qu'il soit bien chaud.
- Ajoutez l'huile d'olive, le sel et éventuellement le poivre à la pâte. Mélangez bien.
- Sortez le plat chaud du four et versez-y un filet d'huile d'olive en le répartissant sur toute la surface.
- Versez rapidement la pâte dans le plat et inclinez-le légèrement pour obtenir une couche uniforme.
- Ajoutez quelques brins de romarin si vous le souhaitez, puis replacez le plat dans le four.
- Faites cuire environ 15 à 20 minutes, en surveillant la coloration. La socca doit être dorée et croustillante sur les bords.
- Laissez légèrement refroidir avant de la découper. Servez-la chaude, traditionnellement découpée en morceaux.
Référence : 0309076796
