Nos produits GOYON CHAZEAU

GOYON-CHAZEAU, l'excellence de la coutellerie à la française

Depuis plus de 70 ans, la maison GOYON-CHAZEAU perpétue un savoir-faire coutelier unique au cœur de Thiers, capitale mondiale de la coutellerie. De la soudure de l'inox au travail de la forge, cette entreprise familiale transmet de génération en génération, l'art de fabriquer des couteaux haut de gamme.

Une histoire familiale

Tout commence en 1953, avec le mariage de Gabriel Goyon et Solange Chazeau. Ensemble, ils associent leurs noms et leur savoir-faire pour proposer leurs services de polisseurs d’acier aux grandes coutelleries de Thiers.

Très vite, ils se spécialisent dans la coutellerie haut de gamme et se distinguent par une maîtrise rare : la soudure de l’acier inoxydable.

Au fil des décennies, leur fils Denis puis leur petite-fille Magali reprennent l’entreprise. Aujourd’hui, GOYON-CHAZEAU incarne trois générations de passionnés, fidèles à une même ambition : défendre la coutellerie française et proposer des couteaux d’exception.

Le savoir-faire unique d’un Maître coutelier français

Chaque couteau GOYON-CHAZEAU est le fruit d’une succession de gestes précis appelés les « rangs » de fabrication.

Un couteau simple nécessite au moins 40 étapes, tandis qu’un couteau de poche ou un modèle complexe peut demander jusqu’à 100 rangs différents.

Les étapes de forge, soudure, polissage et montage sont réalisées dans les ateliers de Thiers avec des matériaux rigoureusement sélectionnés. Résultat : des couteaux qui coupent parfaitement, tiennent bien en main et traversent le temps.

La soudure de l’inox, une expertise rare en coutellerie

GOYON-CHAZEAU fait partie des dernières entreprises françaises à maîtriser la soudure manuelle de l’acier inoxydable, une technique exigeante qui consiste à assembler deux coquilles d’inox pour former un manche ou un couvert monocoque.

Ce savoir-faire unique, associé au travail de la forge, confère aux couteaux GOYON-CHAZEAU une place à part dans l’univers de la coutellerie française haut de gamme.

Une coutellerie labellisée EPV

En 2013, GOYON-CHAZEAU a reçu le prestigieux label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), attribué par l’État français. Ce label, renouvelé en 2018, distingue les maisons qui allient savoir-faire artisanal rare et innovation.

Cette reconnaissance confirme la place de GOYON-CHAZEAU parmi les grandes références de la coutellerie artisanale française, aux côtés des marques emblématiques de Thiers et du Laguiole forgé.