Un plat à cade grand format pour des recettes à partager
Retrouvez chez vous le plaisir des spécialités méditerranéennes avec ce plat à cade en cuivre étamé de 45 cm. Sa surface de cuisson généreuse de 40,7 cm de diamètre intérieur permet d’étaler la préparation en couche fine et de réaliser une grande cade ou une socca à partager. Le cuivre assure une excellente diffusion de la chaleur pour favoriser une cuisson régulière et une belle coloration.
Les avantages
- Grand format pour les repas à plusieurs
- Surface de cuisson généreuse de 40,7 cm
- Excellente conductivité thermique du cuivre
- Favorise une galette fine et croustillante
- Face intérieure étamée
- Fabrication travaillée à la main
Une grande surface pour la cade comme pour la socca
Avec son diamètre intérieur de 40,7 cm, ce plat offre suffisamment d’espace pour préparer une généreuse galette à découper et à partager à l’apéritif ou autour d’un repas. Il convient aussi bien à la cade, spécialité varoise à base de farine de pois chiches, qu’à la socca niçoise.
Le plat mesure 44 cm de diamètre extérieur et atteint environ 45 cm au niveau de l’attache latérale.
Le cuivre pour obtenir une cuisson bien régulière
La conductivité thermique du cuivre permet au plat de monter efficacement en température et de répartir la chaleur sur toute sa surface. Un véritable atout pour rechercher une galette bien dorée, avec des bords croustillants et un cœur plus tendre.
La face intérieure du plat à cade est étamée tandis que le cuivre reste apparent à l’extérieur. Sa fabrication travaillée à la main lui apporte également le caractère authentique recherché pour ce type d’ustensile.
Recette de la socca
Ingrédients :
- 250 g de farine de pois chiches
- 500 ml d'eau
- 60 ml d'huile d'olive + un peu supplémentaire pour le plat
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu (facultatif)
- Romarin frais (facultatif)
Préparation :
- Mélangez la farine de pois chiches et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer pendant au moins 2 heures à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 220 °C en plaçant le plat à l'intérieur afin qu'il soit bien chaud au moment d'y verser la pâte.
- Ajoutez l'huile d'olive, le sel et éventuellement le poivre à la pâte, puis mélangez.
- Sortez le plat chaud et versez-y un filet d'huile d'olive en le répartissant sur toute la surface.
- Versez rapidement la pâte puis inclinez le plat pour obtenir une couche uniforme.
- Ajoutez quelques brins de romarin frais si vous le souhaitez, puis replacez le plat dans le four.
- Faites cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à obtenir des bords bien dorés et croustillants. Adaptez le temps de cuisson à votre four.
- Laissez légèrement refroidir, découpez en morceaux et dégustez chaud.
Un plat à cade pour vos spécialités provençales
Ne vous limitez pas à la socca et cuisinez une autre spécialité provençale : la cade. En effet, avec ce plat à cade en cuivre haut de gamme, vous perfectionnerez votre recette ! Assurez une cuisson homogène avec une texture croustillante pour ravir vos convives. Cette grande plaque à cade possède une conductivité thermique optimale. Alors huilez le fond à l’huile d’olive et laissez-vous tenter par cette recette typique du sud !
Référence : 0309076817
