Pectine rapide

Ref: 0300002189 Epicuria Patisserie
Le point fort de ce produit :

Pectine Rapide EPICURIA Agent de texture idéal pour la réalisation de confitures, gelées, fourrage… Sachet Doypack (9x9xH.13 cm) Contenance: 125g

Pectine Rapide EPICURIA

Cet agent de texture est idéal pour la réalisation de confitures, gelées, fourrage…

Sachet Doypack (9x9xH.13 cm)

Contenance: 125g

Ingrédients:

  • Pectine de fruits fortement estérifiée E440i, dextrose.
  • Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

Propriétés :

  • Formation d’un gel en milieu aqueux sucré (> 60 % par rapport à l’extrait sec) et acide.
  • Le gel se forme lors du refroidissement et la vitesse de prise de gel est rapide (4 à 8 minutes).
  • La gélification optimale est obtenue pour un pH compris entre 3 et 3,2.
  • Le gel obtenu n’est pas réversible par chauffage.

Instructions d'emploi et de stockage:

  • A conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, dans son emballage fermé.
  • DLUO : 12 mois minimum après date de production

ColorantSans colorant
ConsistancePoudre
Fonctionnalité 1Texture adaptée aux attentes
Poids/qté125g
Quantité (unité de vente)125g
Type de conditionnementSachet de
Unité de mesure (poids)g
Unité de venteSachet de

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