Gouttière à bûche ronde démontable 30cm

Ref: 0300000534 De Buyer
Le point fort de ce produit :

Gouttière à bûche inox démontable 30 cm de forme arrondie de la marque De Buyer.

Une gouttière à bûche démontable en inox de bonne qualité

Cette gouttière à bûche est idéale pour la réalisation de pains de légumes, de terrines (viande, poisson), de glaces, de gâteaux roulés et de bûches.


Technique entremets :

  • Découper des bandes de biscuit et chemiser la gouttière.
  • Garnir de mousse bavaroise.
  • Recouvrir avec une bande de biscuit.
  • Passer au froid.
  • Démonter les embouts avant démoulage.


Technique pour le gâteau roulé :

  • Réaliser un biscuit Joconde.
  • Une fois refroidi, l'humidifier avec un sirop de punchage.
  • Garnir de la préparation de son choix : Crème au beurre, ganache, confiture, gelée etc... et rouler le biscuit de manière régulière.
  • Mettre un film dans la gouttière et placer le rouleau de biscuit.
  • Tasser et mettre au frais.
  • Démonter les embouts avant démoulage et recouvrir le roulé de crème, sucre glace etc....
H.6.5 cm
MatièreInox
OrigineFabrication Française
L.30 cm