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Gélatines et texturisants
5 ArticlesEpicuria Pâtisserie Feuilles de gélatine bovine Epicuria /10
Gélatine bovine en feuilles destinée à la consommation humaine. La Gélatine est fabriquée exclusivement à partir de peaux de bovins.
En stock3,90 €Epicuria Pâtisserie Gélatine bovine Epicuria 50g
Gélatine en poudre EPICURIA: Gélifiant et épaississant utilisé pour donner de la tenue aux bavarois, mousses et charlottes. Pot en PET transparent (Ø5xH.7 cm) Contenance: 50g
En stock4,90 €Epicuria Pâtisserie Pectine rapide Epicuria 125g
Pectine Rapide EPICURIA Agent de texture idéal pour la réalisation de confitures, gelées, fourrage… Sachet Doypack (9x9xH.13 cm) Contenance: 125g
En stock12,90 €Epicuria Pâtisserie Glace royale Epicuria 250g
Mélange pour Glace Royale sous format poudre, conditionné en poche de 250g. Composition: Sucre, blanc d'œuf déshydraté, acide citrique E330.
En stock6,50 €AGAR AGAR BIO 20G
L'agar agar bio est un gélifiant végétal et un liant utilisé pour gélifier les crèmes, les confitures, les gelées et les flans, ou encore des mousses et des espumas. Il peut remplacer la gélatine animale (son pouvoir gélifiant lui est 8 fois supérieur) et permet l'obtention d'une texture plus ferme qu'avec de la gélatine classique. Originaire du Japon,...
En stock5,90 €
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