Fabriquée à partir des cerneaux de noix pressés lors de l'extration de l'huile, la farine de noix est utilisée pour apporter des textures plus épaisses en patisserie. Également idéale dans les régimes sans gluten.
Elle apporte une saveur de noix sucrée et terreuse en remplaçant une partie de la farine de blé.
Riche en nutriments essentiels, la farine de noix peut être incorporée dans une préparation de pâte à tarte, de cookies, de pains, etc.
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