Page 4 - Magalogue #28 MIF_2025

cuisson parfaitement démoulage facile...
régulière ! c'est promis !
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DES P'TITS BIEN

TROUS... DÉMOULÉES
Encore des petits trous ! (PART 1)
Tout inox et ultra-résistants, Cherche pâtisserie bien
les moules et cercles démoulée, fraîche
micro-perforés sont et sans chichi.
la promesse d’une Affinité +++ pour
cuisson parfaite. les brioches,
Brioches, cakes ou 3 charlottes, tartelettes
tartes... Utilisable 2 ou madeleines.
à froid ou à chaud, Ouvert aux cannelés
by le poinçonneur de et aux financiers sur
moule DE BUYER. proposition.
1- Moule perforé inox DE BUYER : 3- Moule GOBEL :
à partir de 53,90 € à partir de 5,50 €
Acier inoxydable. Démontable pour un démoulage Revêtement anti-adhérent de qualité
et un nettoyage faciles. Compatible four, professionnelle, sans PFOA. Ouvrant
réfrigérateur et congélateur. Fourni avec un support ou non, fond fixe ou mobile. Nombreux
de cuisson anti-adhésif réutilisable plus de 200 fois. modèles disponibles : moules à manqué,
à cake, à brioche, à charlotte, à tartelette,
2- Cercle à tarte perforé DE BUYER : à cannelés, à savarin, à soufflet,
à partir de 9 € mini-moules, plaques à madeleines,
à financiers, tourtières...
Acier inoxydable. Constellé de trous pour une cuisson
uniforme. Flexible pour faciliter le démoulage. Plusieurs
modèles disponibles.
UN LAMINOIR
NEW ! DE BUYER ACHETÉ DÉCOUVREZ
= 2 MOIS*
réglage O fferts LE LAMINOIR
DE BUYER
précis 4 SUR VOTRE ABONNEMENT
VOILÀ CHEF !
ÉQUIPÉ (valeur 98 €)
COMME
JAMAIS
Je lamine, je mélange, je fouette, DÉCOUVREZ
je dose... rien ne m’échappe ! GOBEL 9 GÉOMÉTRIE
Et sans peiner, CQFD ! Conception CULINAIRE
et production françaises, je suis Des ronds, des carrés
à mon aise... et des rectangles pour
réaliser mousses, tartes et
4- Laminoir DE BUYER : 339 € autres gâteaux : l’art de
Robuste, précis et polyvalent, il permet de conjuguer la cuisine et
réaliser un large éventail de pâtes salées et la géométrie s’invite en
sucrées, avec une qualité digne des grands pâtisserie. Et puis pour les
professionnels. Largeur de travail de 34 cm
pour laminer de grandes quantités en une seule gourmets, c’est simple à
passe. Molette de réglage précise. Double lécher. Ouais ouais, mais
système de fixation (ventouses + étau) pour une on vous connaît…
parfaite stabilité. Laminage double sens permettant
un va-et-vient fluide. 9- Cercle et cadre GOBEL :
* Voilà Chef est une plateforme de cours en ligne de pâtisserie à partir de 3,90 €
dispensés par l'élite des Chefs français ! Offre valable exclusivement
Inox. Pour tartes, mousses, entremets...
chez TOC, jusqu'au 31/10/25. le secret Nombreux modèles disponibles : formes,
5- Coffret Tube + kit sablés d'un feuilletage diamètres, hauteurs et longueurs variés.
DE BUYER : 89,90 €
Piston à pression multi-usages, facile d’utilisation et d'une parfait !
extrême précision dans le dosage. Livré avec 2 douilles
et un kit spécial sablés (2 couvercles hermétiques,
un bouchon/support disque et 3 disques amovibles
en acier inoxydable). NEW !
6- Fouet SAINT ROMAIN :
à partir de 22,95 €
Manche inox surmoulé monobloc 5 DÉCOUVREZ
avec crochet et fil inox. Plusieurs FLEXIPAN
dimensions.
7- Set maryse et 6
marysette CHEVALIER
DIFFUSION : 11,90 €
Spatule silicone et manche
bois. Idéales pour racler
efficacement les parois des
plats sans les abîmer.
8- Set de 6 douilles
DE BUYER : 16,90 € 2
Douilles en tritan
compatibles avec le 7 11
Tube DE BUYER. -20%
2 sets au
choix: Garnir
et Classic. DÈS 2 MOULES
FLEXIPAN
ACHETÉS une
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collaboration
avec le chef
pâtissier
le goût dominique
du beau ! Ansel !

DÉSHABILLEZ-MOI
BIEN "Oui, mais pas tout de suite,
DÉMOULÉES 10 pas trop vite", faut pâtisser d’abord ! "Dirigez bien
vos gestes […], ni trop lents, ni trop lestes". Trop
(PART 2) facile avec les moules et tapis en silicone… "Sachez
Si comme moi, tu souhaites me consommer" ? Se régaler, ça, on sait faire !
retrouver le plaisir du fait Juliette Gréco
maison, partager les choses
simples avec amour, réussir 11- Moule FLEXIPAN : à partir de 29,90 €
de grands classiques et dé- Moule souple conçu à partir d’un maillage en fibre de verre
couvrir de nouvelles saveurs, recouvert d’une fine couche de silicone, extrêmement durable.
alors nous sommes faits l’un Excellente tenue au remplissage, anti-adhérence optimale
pour l’autre. Appelle-moi pour un démoulage parfait et une solidité à toute
ma p'tite tarte... épreuve. Nombreux modèles disponibles.
12- Toile de cuisson SILPAT :
10- Moule collection à partir de 31,90 €
"Madeleine" EMILE HENRY : DÉCOUVREZ Tricot de verre et silicone. Cuisson homogène,
à partir de 36,90 € EMILE HENRY démoulage parfait et résultat professionnel.
En céramique HR . Modèles rond, cœur Compatible four, réfrigérateur et congélateur.
®
ou cake. Coloris rose ou sable. 12 Modèle pour cookies ou macarons.
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