Page 4 - Magalogue #20 MIF_2023_ok

BIEN DÉMOULÉES démoulage facile...
Cherche pâtisserie bien démoulée, c'est promis ! TOUS LES 5
fraîche et sans chichi. Affinité +++ 100€ D'ACHATS
pour les brioches, charlottes,
tartelettes ou madeleines. Ouvert DE PRODUITS FRANÇAIS
aux cannelés et aux financiers DES P'TITS
sur proposition. 10€ TROUS, ENCORE
1- Moule GOBEL – DES PETITS TROUS
à partir de 3,95€ * Des trous de première classe !
Revêtement anti-adhérent de ff erts Tout inox et ultra-résistant, le moule
qualité professionnelle, sans PFOA. O micro-perforé, c’est la promesse
Nombreux modèles disponibles : cuisson parfaitement d’une cuisson parfaitement régulière
moules à manqué, à brioche, 1 et optimisée. Brioches, quiches ou
à charlotte, à tartelette, à EN BON D'ACHAT régulière ! tartes, sucrées ou salées, utilisable à
cannelés, à fond mobile, TOC froid ou à chaud, sans limite
ouvrants, mini-moules, de température, by le poinçonneur
plaques à madeleines,
à financiers, de moule DE BUYER.
tourtières...
5- Cercle perforé
Oblong DE BUYER –
à partir de 12,90€
Acier inoxydable. Constellé
MADELEINES uniforme et flexible pour faciliter
de trous pour une cuisson
DÉSHABILLEZ-MOI AU MIEL 6 le démoulage.
ET AU
"Oui, mais pas tout de suite, pas trop vite", CITRON 6- Moule perforé inox
faut pâtisser d’abord ! "Dirigez bien vos DE BUYER –
gestes […], ni trop lents, ni trop lestes".
Trop facile avec les moules et tapis en à partir de 59,50€
Acier inoxydable.
silicone… "Sachez me consommer" ? Démontable pour un
Se régaler, ça on sait faire ! démoulage et un
Juliette Gréco. nettoyage faciles.
Compatible four,
2- Moule SILPAT – 39,99€ au lieu de réfrigérateur et
49,99€ congélateur. Entretien :
Fabriqué dans les Hauts-de-France : technologie lave-vaisselle. Fourni
brevetée silicone alimentaire. Tricot de verre et avec un support de
silicone (sans BPA, sans peroxyde, sans phtalates). cuisson anti-adhésif
Nombreux modèles disponibles : tarte cannelée, réutilisable plus de
tablette,16 madeleines, 28 mini-madeleines, 12 muffins, 200 fois.
20 mini-muffins,12 tartelettes, 9 mini-cakes... 2
3- Toile de cuisson SILPAT – à partir de 29,99€
Tricot de verre et silicone (sans BPA, sans peroxyde, sans
phtalates). Cuisson homogène, démoulage parfait et résultat
professionnel. Compatible four, réfrigérateur et congélateur.
Disponible en toile graduée, pour cookie et macaron.
VOUS SAVIEZ ?
4- Moule Élastomoule DE BUYER – 27,90€ À Tain-l'Hermitage, il n’y
Silicone haute qualité avec poudre de métal. Système a pas que du bon vin.
breveté : excellente conductibilité et meilleure caramélisation.
Recommandé par des MOF en pâtisserie ! Nombreux goût intense de fruit : Il y a aussi du chocolat
modèles disponibles : 6 cakes, 6 cannelés, 8 madeleines, renommé. Saviez-vous
12 mini-tartelettes, 5 mini-financiers, 20 mini-cannelés, 100% naturel ! que "VALRHONA" est la
20 mini-madeleines... contraction de "vallée du
Rhône" ? Que son "École
du Grand Chocolat" accueille
des stagiaires à Tain, Paris,
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Tokyo et New York ? Forts de
ces connaissances, courons
déguster tous les accords
vin-chocolats et se sacrifier
ainsi, sur l’autel de la
3 balance…
7- Gamme Inspiration
4 VALRHONA –
17€ le sac de 250 g
Fèves de chocolat au goût de
fruits, développées par Valrhona.
100% naturels et sans conservateurs, sans
ajout de colorants ou d'arômes artificiels.
Se travaille comme un chocolat de
couverture. 3 saveurs disponibles :
8 fraise, passion et yuzu.
8- Fèves de chocolat
VALRHONA : à partir
de 11,50€ le sac de
250 g – à partir de
37,50€ le sac de 1 kg
Faciles à doser et à fondre
grâce à leur forme unique.
Nombreuses saveurs
disponibles.
9- Vanille bio
10 de Madagascar
VALRHONA –
18€ les 3 gousses
Vanille verte d'exception aux
ÉQUIPÉ arômes épicés et boisés. Récolte
à pleine maturité et process de
COMME JAMAIS transformation et de séchage
Je mélange, j'étale, maîtrisés : vanille extrêmement
je racle, je sers, j'attrape... parfumée, huileuse et souple, gage
d'une très grande qualité.
rien ne m’échappe ! Et Vanille de Tahiti : 25,90€ les 2 gousses.
sans peiner, CQFD !
Conception et production
françaises, je suis à mon 11 9
aise...
10- Maryse et marysette
CHEVALIER DIFFUSION – 13 OUI, OUI, BAGUETTE !
10,90€ le set
Maryse de 23 cm et marysette de J’étais partie pour me faire une
24 cm en silicone, idéales pour racler toile et voir La Vérité Si Je
efficacement les parois des plats Mange, mais j'ai eu peur de me
sans les abîmer. faire rouler dans la farine. J'ai
11- Pince multi-usages senti qu'il valait mieux que je
retourne en cuisine. Alors j'ai
PATISSE – 4,50€ enfilé mon tablier pour pas faire
En bois de hêtre. Longueur tache, et j'ai mis la main à la
28 cm. Permet de manipuler les pâte. Poussez, madame ! C’est
aliments en toute sécurité sans là que les TOCqués m’ont dit :
les toucher.
“TALBOT rôle dans l'amie
12- Ustensiles du pain !“
NOGENT*** : 13- Toile boulangère en lin
23,90€ la spatule
TALBOT CRÉATION – 22,90€
coudée – 24,90€ 12 14 100% lin naturel. Idéale pour la fermentation
la spatule ajourée – et la pousse des pains.
29,90€ la pelle à gâteau
Manche en bois de charme teinté 14- Tablier en jeans TOC – 49,90€
merisier et verni, bois issu de forêts Tablier mixte. Tissu bleu jeans, 55 % de coton et
respectant la charte PEFC. Rivets 45 % de polyester. Surpiqûres oranges. Poche
en laiton. ventrale et boucle de réglage.
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