PLAQUE PVC FRITURE CHOCOLAT 70 EMPR./5

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Référence : 0300001541
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Les points forts de ce produit :
Plaque PVC thermoformé pour moulage de 70 sujets de friture (poissons, coquillages et crustacés).Vendu par lot de 5 plaques.

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Description

Plaque PVC thermoformé pour moulage de 70 sujets de friture (poissons, coquillages et crustacés).Vendu par lot de 5 plaques. Couler une couche de couverture tempérée.Lisser la surface avec une spatule métallique. Laisser cristalliser (durcir) le chocolat et racler les bords. Une seule couche de chocolat risque d'être juste car en durcissant, celui-ci a tendance à creuser légèrement, d'ou l'utilité de napper d'une seconde couche de chocolat, de lisser à nouveau à la spatule. Laisser durcir à nouveau et racler afin d'égaliser le fond des sujets. Pour le démoulage, renverser la plaque sur le plan de travail. Tapoter légèrement les bords du moule sur celui-ci. Si le tempérage a été correctement effectué, les chocolats se démouleront sans aucun effort. Réserver dans un endroit frais et sec.

Caractéristiques

Quantité (unité de vente)5
Unité de venteLot de
l. (cm)28
L. (cm)34
MatièrePVC
FormePoissons/coquillages/crustacés
Nombre empreintes70
Référence0300001541
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Plaque PVC thermoformé pour moulage de 70 sujets de friture (poissons, coquillages et crustacés).Vendu par lot de 5 plaques. Couler une couche de couverture tempérée.Lisser la surface avec une spatule métallique. Laisser cristalliser (durcir) le chocolat et racler les bords. Une seule couche de chocolat risque d'être juste car en durcissant, celui-ci a tendance à creuser légèrement, d'ou l'utilité de napper d'une seconde couche de chocolat, de lisser à nouveau à la spatule. Laisser durcir à nouveau et racler afin d'égaliser le fond des sujets. Pour le démoulage, renverser la plaque sur le plan de travail. Tapoter légèrement les bords du moule sur celui-ci. Si le tempérage a été correctement effectué, les chocolats se démouleront sans aucun effort. Réserver dans un endroit frais et sec.

Caractéristiques

Quantité (unité de vente)5
Unité de venteLot de
l. (cm)28
L. (cm)34
MatièrePVC
FormePoissons/coquillages/crustacés
Nombre empreintes70
Référence0300001541

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