Quel couteau pour quel usage ?

Couteau
bec d'oiseau

Très maniable. Sa lame recourbée lui permet d'épouser les aliments arrondis.

Couteau
d'office

Le petit couteau de cuisine de référence.

Sa lame est courte et très pointue. Il vous sera indispensable pour toutes les opérations de précision comme équeuter les fraises, peler les fruits, tailler les fines herbes...

Couteau
à steak

Couteau de table à lame étroite utilisé pour découper vos viandes dans l'assiette

Couteau
à désosser

Sa lame fine et rigide permet de désosser facilement un gibier ou une pièce de viande.

Couteau
à découper

Lame étroite et incurvée. Il permet de trancher finement la viande ou la volaille.

Couteau
de chef

OU couteau de cuisine ou éminceur. Indispensable et universel, il est idéal pour tailler les légumes, couper la viande, hacher des herbes...

Couteau
santoku

Utilisé à l’origine par les chefs japonais, son nom signifie "3 vertus" : trancher, émincer, ciseler. Il est polyvalent. Lame lisse ou alvéolée (qui empêche les aliments de coller à la lame).

Couteau
à pain

Il sert avant tout à trancher le pain grâce à sa lame dentelée. Il permet également de trancher sans écraser.

Couteau
à fromage

Sa lame recourbée et trouée permet de réduire le contact avec la pâte de fromage afin qu'elle ne colle pas.

Couteau
filet de sole

Sa lame étroite et flexible en fait l'outil idéal pour lever les filets de poissons avec précision.

Couteaux
à jambon
et à saumon

Avec leur lame longue, souple, étroite, lisse ou alvéolée, ils tranchent avec netteté et précision les saumons ou jambons crus ou fumés.

tranchelard

Couteau à lame longue et rigide, très facile d'utilisation, qui permet de découper les rôtis, les gigots ou les grosses volailles.

couperet

Ce gros couteau utilisé en boucherie, aussi appelé feuille de boucher, permet de découper les carcasses et gros morceaux de viandes osseux.