Page 1 - Magalogue #22 Coutellerie2024

13 MARS > 28 AVRIL 2023

#22

On plante le décor avec un dialogue ciselé :
- Tu veux bien me passer le couteau à légumes ? J’ai du pain à trancher.
- Le couteau à légumes ? Si j’étais toi, j’utiliserais un santoku.
- Mais tu dis n’importe quoi ! Le santoku, c’est bon pour découper
la côte de bœuf !
- Ton cerveau s’est fait émincer ou quoi ? La côte de bœuf, c’est au
couteau à légumes qu’elle se prépare.
- OK, mais alors... Avec quoi on coupe les légumes ?

Les amateurs se battent à couteaux tirés sur les meilleures techniques
de découpe, alors qu’il leur reste du pain sur la planche. Mais ils se
tiennent prêts à affronter les défis gustatifs les plus redoutables, avec
des mots aussi aiguisés qu’un nakiri.
N’empêche qu’ils auront besoin d’un expert en fines lames pour
trancher le débat... Qu’en pensez-vous, chef ?

UNE P’TITE DÉCOUPE ?
Voici les couteaux incontournables du quotidien pour réussir toutes les
p’tites découpes. Fini de tout charcuter, désormais vous ne couperez 10 décors au choix !
plus comme un manche. On joue du couteau et on coupe à la loupe !
1- Éplucheur
VICTORINOX – 7,90€ Co-création 8
Fabrication suisse. Lame en acier
inoxydable pivotante, avec les Chefs
avec bords dentelés, pour 1
éplucher les fruits et légumes roullier !
plus facilement.
2- Coffret Cuisine
NOGENT*** – promo
39,90€ au lieu
de 46,90€
Les indispensables du MADELEINE
cuisinier amateur ou avisé : promo DE PROUST
un éplucheur 2 tranchants, NEW !
un office lisse 9 cm, un Le "poche" de notre enfance,
office cranté 11 cm et un le pliant, le baroudeur, celui
santoku de 11 cm. Manche 7 de tous les souvenirs… Surtout
en cerisier des bois. 3 celui de tonton Alex et de ses
blagues à 2 lames ou encore
3- Gamme Classic celui de Jean-Pierre qui croit nous
NOGENT*** : perdre en forêt pour la chasse aux
10,90€ le couteau champignons (Et J-P, on a
affidenté – 16,90€ le santoku – des portables !).
12,90€ le couteau à pain
Lame en acier inoxydable de 11 cm 7- Couteau de poche DEEJO –
et manche en bois de hêtre.
59,90€ au lieu de 69,90€
4- Set de 3 couteaux Ecook Couteau pliant en acier inoxydable. Lame
2 avec cran de sécurité. Résistance aux
ANDRÉ VERDIER – 39,90€ chocs et aux rayures. Ultra-léger : pèse
Collaboration avec la Chef triplement étoilée seulement 37 g. Clip de ceinture.
Anne-Sophie Pic. Il comprend un bec d’oiseau pour Manche en bois (corail, olivier, ébène,
peler, un couteau anguleux pour couper et un couteau genévrier) ou fibre de carbone.
long pour trancher. Lame en acier inox trempé et
manche en chêne traité ecoprocess résistant à 8- Couteau suisse Climber
l’eau et à l’humidité.
VICTORINOX – 44,90€
Couteau de poche avec
5- Le P’tit Tradi 14 fonctions dont un tire-
GOYON-CHAZEAU – 39,90€ bouchon, un ouvre-boîtes,
Fabriqué à la main à Thiers. Lame de un tournevis, des ciseaux...
11 cm en acier de qualité supérieure. Fabriqué en Suisse.
3 essences de bois disponibles :
ébène avec aubier, olivier et noyer 5
vieilli.
6- Le Grand Tradi GOYON-
CHAZEAU – 69,90€
Lame pleine soie de 13 cm
en acier professionnel trempé. 4 NEW !
Tranchant haute performance
grâce à une émouture complète
(en V). Manche disponible 9
en ébène avec aubier, olivier 9- Baroudeur n°8
ou noyer.
NEW ! Le couteau polyvalent par excellence,
OPINEL – 13,90€
le grand frère 6 l’indispensable pour les campeurs, randonneurs, pique-
l'indispensable au quotidien : idéal
du p’tit ! au quotidien ! niqueurs... Lame en acier inoxydable.
Virole de sécurité. Lien en cuir.