Cet ustensile peut-être utilisé en tant qu’emporte-pièce pour découper des jolies formes dans une pâte sablée ou feuilletée.
Vous pouvez également vous en servir comme d’un "cercle" pour réaliser des présentations soignées.
Garnissez-le de la préparation de votre choix : riz cuit, tartare de poisson, tranches de légumes grillées, pâte à gâteau… Au démoulage, le résultat est toujours le même : une présentation impeccable pour un service à l’assiette digne d’un restaurant.
En fonction des besoins de vos recettes, cet emporte-pièce hexagone peut passer au four.

TOC vous propose une recette facile dont la présentation sera sublimée par l’utilisation de cet emporte-pièce en forme de cœur.
Tartare de saumon sur lit d’avocat.
Pour 2 personnes :

- 1 avocat
- 300 g de saumon frais
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à soupe de câpres hachés
- ½ jus de citron + quelques gouttes
- sel et poivre

Hachez le saumon au couteau et réservez dans un cul de poule. Ciselez l’échalote finement et hachez les câpres.
Incorporez-les au saumon et mélangez. Arrosez avec le jus de citron. Salez et poivrez à votre goût et mélangez à nouveau.
Pelez l’avocat, retirez le noyau et coupez-le en petits dés. Arrosez-le de quelques gouttes de citron afin d’éviter qu’il ne noircisse. Directement dans vos assiettes de service, déposez l’emporte-pièce. Garnissez le fond de dés d’avocat.
Recouvrez ensuite du mélange au saumon. Pressez légèrement puis démoulez délicatement pour une présentation parfaite.