Ce pistolet fonctionne sur le principe d’une seringue.
Une fois chargé de la préparation de votre choix, il suffit d’appuyer sur le piston pour l’expulser doucement et avec précision.
Ce pistolet est utile pour réaliser de jolies décorations sur un gâteau ou une assiette. On se sert alors principalement des douilles. Si vous enclenchez les disques, le pistolet se transforme en presse à biscuit.

Les spritz sont des petits sablés confectionnés à Noël en Allemagne et dans certaines régions du nord de la France comme l’Alsace et la Lorraine. Ils sont très faciles à réaliser avec le pistolet à pâtisserie de LACOR.

- 250 g farine
- 125 g sucre
- 175 g beurre ramolli
- 60 g poudre d'amande
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel

Dans un cul de poule, battez le beurre ramolli afin qu’il devienne crémeux. Ajoutez le sucre, le sel et l’extrait de vanille et mélangez. Incorporez l'œuf, puis la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Au besoin, aidez-vous de vos doigts. Ajoutez la poudre d’amande et continuez à travailler la pâte.
Préchauffez le four à 180°.
Transvasez la pâte dans le corps du pistolet à pâtisserie et enclenchez un des disques.
Recouvrez une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisée. Il ne vous reste plus qu’à actionner le piston du pistolet pour former des jolis biscuits en forme de vague sur la plaque. Enfournez pour une dizaine de minutes.