En fonction de la recette sélectionnée, préparez la pâte adéquate.

Remplissez-en le corps de la presse et adaptez l’embout de votre choix à son extrémité. Il vous suffit alors de presser sur le piston pour voir la pâte sortir de la presse, façonnée par l’embout que vous avez sélectionné.

Dans le cas où vous avez choisi de confectionner des churros, des chichis ou des bugnes, vous pouvez directement faire tomber les morceaux de pâte dans votre bain de friture. Si vous avez décidé de réaliser des biscuits type spritz, travaillez au dessus d’une plaque à pâtisserie.

Pour le nettoyage, c’est simple : la presse se démonte et les différents éléments passent au lave-vaisselle.

Les spritz sont des petits sablés confectionnés à Noël en Allemagne et dans certaines régions du nord de la France comme l’Alsace et la Lorraine. Ils sont très faciles à réaliser avec la presse à chichi / churros.

Recette des sablés spritz:
- 250 g farine
- 125 g sucre
- 175 g beurre ramolli
- 60 g poudre d'amande
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel

Dans un cul de poule, battez le beurre ramolli afin qu’il devienne crémeux. Ajoutez le sucre, le sel et l’extrait de vanille et mélangez. Incorporez l'œuf, puis la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Au besoin, aidez-vous de vos doigts. Ajoutez la poudre d’amande et continuez à travailler la pâte.

Préchauffez le four à 180°.

Transvasez la pâte dans le corps de la presse à chichi et choisissez l’embout adapté. Recouvrez une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisée. Il ne vous reste plus qu’à actionner le piston de la presse pour former des jolis biscuits en forme de vague sur la plaque. Enfournez pour une dizaine de minutes.