Ce moule est compatible avec tout type de feu, y compris l’induction. Il est donc possible d’y préparer directement un caramel. Il suffit ensuite de déposer des quartiers de pommes, de couvrir de pâte et d’enfourner au four traditionnel pour terminer la cuisson. Le revêtement antiadhésif permet un démoulage facile et sans accroc. Évitez juste d’utiliser des ustensiles métalliques qui risqueraient de l’endommager. Côté nettoyage, c’est simple : le moule à tatin de BEKA passe au lave-vaisselle.

Recette de tarte tatin :
- 1 kg de pommes.
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de beurre
- 250 g de sucre
- ½ jus de citron

Epluchez les pommes et coupez-les en deux. Évidez le centre.

Faites fondre le beurre dans le moule, à feu moyen. Ajoutez le sucre. Remuez avec une cuillère en bois ou en silicone jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Disposez les pommes bien serrées dans le moule. Arrosez du jus de citron. Laissez bouillonner pendant 20 à 25 minutes, à feu doux.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 230°. Enfournez le moule avec les pommes pendant 5 minutes. Sortez-le et recouvrez les fruits avec la pâte feuilletée.Remettez au four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Sortez-la du four et laissez-la reposer pendant une vingtaine de minutes sur une grille. Démoulez la tarte encore chaude en la reversant sur un plat.

Servez tiède avec une boule de glace vanille ou bien un peu de crème fraiche.