Ces mises en bouche sont des ustensiles de présentation et en aucun cas de cuisson. Ne les passez donc ni au four traditionnel ni au four micro-ondes. De l’entrée jusqu’au dessert, elles vous permettent de présenter des petites portions faciles à déguster du bout des doigts.

Il s’agit de matériel jetable mais si vous le nettoyez avec soin vous pourrez vous en servir quelques fois.

TOC vous propose une recette de velouté froid aux petits pois qui sera parfait servi dans ces mini verres transparents :

Pour 1 litre de velouté :
- 300 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 cube de bouillon de volaille
- ½ litre d’eau
- 15 cl de crème liquide
- une vingtaine de feuilles de menthe
- sel et poivre.

Faites fondre le cube de bouillon dans le demi-litre d’eau. Portez à ébullition et versez-y les petits pois. Laissez cuire entre 10 et 15 minutes, les petits pois doivent être bien tendres.

Transvasez le mélange dans un blender ou un robot et mixez. Quand il est bien lisse, ajoutez les feuilles de menthe et la crème liquide. Salez et poivrez à votre goût et mixez à nouveau, jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée.

Réservez au frais et servez glacé dans des petites verrines.