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Le produit
Mode d'emploi
Pour les obsessionnels
Ces petites morilles ont été sélectionnées au Cachemire, sur les versants boisés des contreforts de l'Himalaya, pour leur parfum envoutant et puissant. Elles sont ramassées, séchées, et triées selon les critères stricts de qualité de la maison THIERCELIN. Conservées dans des conditions d'hygiène optimales, non traitées, puis soufflées et conditionnées avec un soin tout particulier, elles offrent une qualité parfaite.
Caractéristiques :
Conditionnement en pot plastique.
Poids : 20 g.
Composition : têtes de morilles du Cachemire de calibre 5/10 mm.
Caractéristiques :
Conditionnement en pot plastique.
Poids : 20 g.
Composition : têtes de morilles du Cachemire de calibre 5/10 mm.
Ces mini morilles sont idéales pour parfumer une sauce à la crème, un mijoté de viande, ou un velouté de légumes. Si vous souhaitez les intégrer à une préparation qui n’a pas de base liquide, pensez à les réhydrater quelques instants dans un petit bol d’eau tiède.
TOC vous propose une recette de risotto aux champignons:
Pour 2 personnes :
Egouttez-les et conservez l’eau de trempage que vous pourrez intégrer au bouillon de volaille.
Émincez les champignons de Paris et faites-les revenir dans une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils se colorent.
Réservez. Faites revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le riz. Mélangez : les grains doivent devenir transparents. Mouillez avec le vin blanc.
Quand ce dernier est évaporé, versez 2 louches de bouillon et laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
Ajoutez les cèpes et les champignons de Paris. Continuez à incorporer le bouillon, petit à petit, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Retirez du feu. Arrosez d’huile aux champignons THIERCELIN et incorporez le parmesan. Salez et poivrez à votre convenance. Servez immédiatement.
Pour 2 personnes :
- - 120 g de riz à risotto (type arborio)
- - 1 cube de bouillon de volaille dissous dans ½ litre d’eau
- - 5 champignons de Paris
- - 10 g de cèpes séchés
- - 1 oignon émincé
- - 10 cl de vin blanc
- - 30 g de parmesan râpé
- - huile aux champignons THIERCELIN
- - huile d’olive
- - sel et poivre.
Egouttez-les et conservez l’eau de trempage que vous pourrez intégrer au bouillon de volaille.
Émincez les champignons de Paris et faites-les revenir dans une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils se colorent.
Réservez. Faites revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le riz. Mélangez : les grains doivent devenir transparents. Mouillez avec le vin blanc.
Quand ce dernier est évaporé, versez 2 louches de bouillon et laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
Ajoutez les cèpes et les champignons de Paris. Continuez à incorporer le bouillon, petit à petit, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Retirez du feu. Arrosez d’huile aux champignons THIERCELIN et incorporez le parmesan. Salez et poivrez à votre convenance. Servez immédiatement.
