Faites cuire vos œufs durs et mettez-les à refroidir.
Quand ils sont bien froids, décalottez les œufs sur chacune de leurs extrémités.
Munissez-vous de l’écaleur et insérez son embout sur le robinet de votre évier.
Positionnez l’œuf sous la partie évasée de l’ustensile. Maintenez fermement le tout et ouvrez doucement votre robinet. En quelques secondes, la pression de l’eau décolle la coquille de l’œuf.

Petite révision concernant la cuisson d’un œuf dur : on fait bouillir de l’eau (éventuellement additionnée d’un filet de vinaigre).
Quand ça bout, on plonge l’œuf dans l’eau et on laisse cuire 7 minutes.
Quand ce temps est écoulé, on sort l’œuf et on le plonge dans de l’eau très froide pour stopper la cuisson et faciliter l’écalage.
Astuce, servez vous comme les professionels avant cuisson d'un pique oeuf (en vente sur ce site) pour éviter que les coques se fendent et fuient à la cuisson !