Faites cuire vos bigorneaux selon la recette de votre choix. Dégustez-les à l’aide de ces piques inox très pratiques pour les extraire de leur coquille.

Une technique parmi tant d’autres pour cuire vos bigorneaux : après les avoir lavés et rincés à l’eau fraiche plusieurs fois, déposez-les dans un faitout. Salez et poivrez. Ajoutez une gousse d’ail et un bouquet garni. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 10 minutes à frémissement.

Laissez refroidir dans le bouillon avant d’égoutter et de déguster avec un bon aïoli.