Sur une bûche faite maison ou bien achetée dans votre pâtisserie préférée, il vous suffit de piquer les petits sujets en plastique, juste avant d'amener à table. Effet garanti au moment du service!

TOC vous propose de réviser un classique de la pâtisserie française, souvent réalisé à tort et à travers… car non, il n’y a pas de beurre dans la génoise et non, il n’y a pas non plus de levure !

Notez que la génoise constitue une base idéale pour vos bûches de Noël.

Recette de la génoise:

- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine tamisée

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez le sucre et les œufs dans un cul de poule. Déposez ce cul de poule sur une casserole remplie d’eau et fouettez ainsi le mélange au bain-marie. Quand il a atteint une température d’environ 40°, retirez-le du feu et continuez à fouetter jusqu’à ce que l’appareil refroidisse et qu’il ait doublé de volume.

Incorporez délicatement la farine tamisée à l’aide d’une maryse.

Transvasez votre mélange dans un moule à manquer de 22 cm, préalablement beurré et fariné. Enfournez pour environ 30 minutes de cuisson.