Cette cannelle est proposée en poudre. Ajoutez-la directement à vos pâtes à gâteau, biscuits et autres préparations, à raison d’une ou deux pincées. Conservez toujours vos épices à l’abri de l’air, de la lumière et de l’humidité afin d’en conserver toutes les saveurs.

Testez la cannelle version salée avec cette recette d’aubergines farcies.

Pour 2 personnes :
- 2 aubergines
- 200 g de chair à saucisse
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café de cannelle
- sel, poivre, huile d’olive.

Préchauffez votre four à 180°.

Enfournez-y les aubergines entières pour environ 20 minutes. Sortez les aubergines du four et coupez-les en deux. A l’aide d’une cuillère, prélevez la chair en prenant soin de ne pas percez la peau.

Hachez l’oignon et la gousse d’ail. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’ail et l’oignon hachés.
Ajoutez la chair d’aubergine et le concentré de tomate. Laissez revenir pendant quelques minutes puis ajoutez la chair à saucisse. Saupoudrez de cannelle, salez et poivrez à votre goût et laissez cuire pendant une dizaine de minutes.

Arrêtez le feu et laissez tiédir. Transvasez la préparation dans un cul-de-poule. Ajoutez l’œuf et la chapelure. Mélangez. Remplissez les peaux d’aubergine à l’aide de cette farce.

Enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°.