Vous pouvez intégrer directement les graines d’anis sauvage dans vos préparations, ou bien d’abord les faire griller à sec dans une poêle pour mieux en exhaler les saveurs. Elles sont idéales pour parfumer gâteaux et brioches et font également merveille pour réveiller une dorade entière, simplement cuite au four. Si vous êtes amateur de cuisine indienne, n’hésitez pas à en saupoudrer vos currys. Conservez toujours vos épices à l’abri de l’air, de la lumière et de l’humidité afin d’en conserver toutes les saveurs.

Grâce à ces graines d’anis lancez-vous dans la confection des délicieux canistrellis corses !

• - 200 g de sucre
• - 600 g de farine
• - 25 cl d’huile végétale
• - 1,5 paquet levure chimique
• - 15 cl de vin blanc sec
• - 3 cuillères à soupe d’anis sauvage en graines
• - 1 pincée de sel

Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un cul de poule. Formez un puits et versez-y le vin blanc et l’huile.
Commencez à mélanger. Ajoutez l'anis puis continuez à pétrir la pâte pendant quelques minutes. Quand elle vous parait bien homogène, formez-en une boule et laissez-la reposer au frais pendant 20 minutes. Ensuite, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte afin d’obtenir une plaque rectangulaire d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
Saupoudrez légèrement de sucre en poudre et repassez un coup de rouleau.
Utilisez une roulette (ou à défaut un couteau) pour découper des losanges d’environ 3 à 4 cm de côté.
Recouvrez une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé et déposez-y les canistrellis.
Enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°.