Les herbes qui composent ce mélange sont toutes récoltées en Provence, un terroir incomparable pour la culture des herbes. Cela leur confère le parfum riche et typique de la cuisine provençale. Le mélange Herbes de Provence est composé de thym, de romarin, de marjolaine, de sariette et de basilic.

Les herbes de Provence pour poisson sont un mélange savoureux, à utiliser aussi bien avec les poissons que les fruits de mer. Utilisez-les avec un poisson cuit au four ou à la poêle, avec un filet de jus d'agrumes. Parfumez-en vos fumets et soupes, ou saupoudrez-en des crevettes ou pétoncles poêlés, au moment du service.

Ce mélange d'herbes pour agneau peut être utilisé de maintes façons: servez-vous en pour les mijotés d'agneau ou de mouton, ou encore pour mariner ces viandes avant de les griller. Vous pouvez aussi en incorporer dans vos plats braisés, ou les mélanger à un peu de sel pour alors les utiliser comme une marinade sèche (rub).

Ce mélange d'herbes de Méditerranée a été créé à partir d'herbes soigneusement sélectionnées, récoltées dans les meilleurs terroirs du pourtout méditerranéen. Son parfum riche en fait le complément idéal des plats braisés de volaille ou de veau. Ces herbes se marient également à merveille avec tout ce qui est à base de tomates: soupes, salades, pâtes...

Chasseur d’épices : un beau métier que voilà! C’est ainsi qu’aiment à se présenter Ethné et Philippe de Vienne, le couple à l’origine de la formidable collection ÉPICES DE CRU.

Initialement chefs cuisiniers et traiteurs, ce couple de Québécois a décidé, il y a une trentaine d’années, de lâcher les fourneaux pour courir le monde à la recherche des meilleures épices de la planète. Alors que la plupart des importateurs achètent leur marchandise sur les bourses d’épices mondiales, Ethnée et Philippe de Vienne se fournissent directement chez les petits producteurs et marchands locaux.

Toutes leurs épices sont proposées entières afin de garantir un maximum de fraicheur et de saveur. A la façon des bouteilles de grand vin, chaque précieuse petite boîte mentionne l’année de la récolte et la provenance des épices. Il y a plus de 150 variétés à découvrir : de quoi embarquer pour un véritable tour du monde des saveurs!

Petite précision : ne cherchez pas les ÉPICES DE CRU ailleurs, TOC est le seul distributeur en France…