Le poivre vert se caractérise par des notes fraîches qui en font l'ingrédient idéal des caris verts au lait de coco et de la traditionnelle sauce au poivre. Vous pouvez le moudre au mortie ou au moulin.

Le poivre noir de Tellicherry est l'un des plus aromatiques au monde. Il est un excellent poivre pour la finition, sur les viandes, les légumes, etc... Vous pouvez le moudre au mortie ou au moulin.

Le poivre blanc de Sarawak présente un parfum franc et boisé. Il est idéal pour les plats de poisson, fruits de mer et la cuisine chinoise. Vous pouvez le moudre au mortie ou au moulin.

Piquant, parfumé, presque sucré, le poivre long indien s’utilise avec tous les types de viande, les légumes, les soupes,… Essayez-le aussi dans vos desserts au chocolat ou sur des fraises. Pour l’utiliser, il convient de le moudre au mortier. Vous pouvez également le couper en morceaux ou le concasser, puis le mettre dans un moulin.

Chasseur d’épices : un beau métier que voilà! C’est ainsi qu’aiment à se présenter Ethné et Philippe de Vienne, le couple à l’origine de la formidable collection ÉPICES DE CRU.

Initialement chefs cuisiniers et traiteurs, ce couple de Québécois a décidé, il y a une trentaine d’années, de lâcher les fourneaux pour courir le monde à la recherche des meilleures épices de la planète. Alors que la plupart des importateurs achètent leur marchandise sur les bourses d’épices mondiales, Ethnée et Philippe de Vienne se fournissent directement chez les petits producteurs et marchands locaux.

Toutes leurs épices sont proposées entières afin de garantir un maximum de fraicheur et de saveur. A la façon des bouteilles de grand vin, chaque précieuse petite boîte mentionne l’année de la récolte et la provenance des épices. Il y a plus de 150 variétés à découvrir : de quoi embarquer pour un véritable tour du monde des saveurs!

Petite précision : ne cherchez pas les ÉPICES DE CRU ailleurs, TOC est le seul distributeur en France…