La fleur de sel ne s’utilise qu’en pincée, sur un mets cru ou déjà cuit. Ce mélange à base de nori relèvera agréablement tous vos plats de poisson, coquillages et autres crustacés. Il sera également le bienvenu dans vos soupes, vos omelettes ou sur un plat de pâtes fraiches.

La fleur de sel est fille du soleil et du vent. Fruit d’un processus d’évaporation rendu possible par des conditions météorologiques bien précises, elle se forme à la surface des marais salants et se « cueille » en fin d’après-midi, par temps sec. Ce sont les paludiers et les paludières qui sont chargés de cette délicate cueillette. Ils utilisent un outil spécifique appelé « lousse à fleur ».
Moins chargée en sodium que le sel classique, mais plus riche en oligo-éléments et en minéraux, la fleur de sel est un aliment santé, 100% naturel.

Le nori est la star des algues : il est, en effet, utilisé pour la confection des makis sushis. De couleur noire, le nori se présente sous forme de feuilles ou de paillettes. Particulièrement riche en protéines et en sels minéraux, il présente des qualités nutritionnelles très intéressantes. Côté saveur, on relève un léger goût fumé et boisé qui n’est pas sans rappeler la saveur de certains thés.