Le produit
Mode d'emploi
Pour les obsessionnels
Les Japonais sont accros depuis longtemps. En France, elles font tous les jours de nouveaux adeptes… les algues bien sûr ! Il faut dire que ces dames présentent un profil parfait : savoureuses, diététiques, bourrées de sel minéraux et de vitamines, faciles à préparer… Les essayer, c’est souvent les adopter !
Avec ce beau mélange aux allures de pot-pourri, préparez un tour de main un délicieux court-bouillon pour faire cuire tous vos poissons.
Caractéristiques :
Sachet de 150 g.
Ingrédients : algues 10% (laitue de mer, dulse, wakamé, nori), oignon, carotte, thym, romarin, coriandre, persil, fenouil, estragon, sel de l’Atlantique.
Ce mélange savamment dosé d’algues et de légumes séchés permet de réaliser de succulents courts-bouillons : comptez 3 cuillères à soupe pour 1 litre d’eau salée. Vous pouvez également utiliser ce mélange en saupoudrage sur vos poissons, avant enfournement ou mise en papillote.
Petite leçon… de court-bouillon !
Le court-bouillon est un bouillon épicé et aromatisé qui sert à cuire le poisson (et parfois aussi la viande !). Il permet une cuisson saine qui préserve le moelleux des aliments.
Déposez votre poisson dans le court-bouillon froid (afin d’éviter que les chairs ne se contractent), amenez à ébullition puis passez à feu doux : le liquide doit juste frémir. Le poisson est cuit quand sa chair est ferme et non translucide. Une fois votre poisson cuit, vous pouvez passer votre court-bouillon au tamis et récupérer le liquide qui constituera un excellent fumet !
