Ciseaux de cuisine ou ciseaux de bureaux... ils fonctionnent tous de la même façon !

Quelques conseils basiques pour découper une volaille dans les règles de l’art : commencez par détacher les cuisses qui comportent le pilon et le haut-de-cuisse.
Poursuivez ensuite en détachant les ailes de la carcasse et en découpant la cage thoracique au milieu dans le sens de la longueur. Séparez le dos en deux en coupant au travers de la colonne vertébrale et enfin, détaillez la poitrine en deux morceaux, toujours dans le sens de la longueur.