Grâce à sa forme allongée et sa grille perforée, la poissonnière BEKA accueille vos poissons entiers pour des cuissons à la vapeur ou au court bouillon inratables.

Les poignées d’appoint verticales positionnées sur la grille vous permettent de sortir vos poissons cuits en un tour de main et sans risque de les abîmer. A noter que la poissonnière BEKA ne peut être utilisée qu’en four traditionnel ou sur un feu gaz.

Pour le nettoyage, c’est facile, elle passe au lave-vaisselle.

Recette de saumon en poissonnière:
- 1 saumon entier de 2,5 kg
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 poireau
- 2 carottes
- 1 citron
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 clou de girofle
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
- 25 cl de vin blanc
- 3 litres d'eau

Coupez les légumes et le citron en rondelles.

Remplissez votre poissonnière avec le vin et l’eau. Ajoutez les légumes, le citron et les aromates. Assaisonnez de sel et de poivre. Mettez à chauffer sur le gaz et laissez mijoter pendant environ 30 minutes à feu moyen. Posez le saumon entier sur la grille de la poissonnière. Immergez-le dans le court-bouillon et faites-le pocher pendant une vingtaine de minutes à feu doux.

Retirez la poissonnière du feu et laissez refroidir le poisson dans le court-bouillon. Au moment de servir, sortez le saumon de la poissonnière grâce aux poignées verticales de la grille.

Dégustez avec une mayonnaise ou un aïoli.