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Accessoire et matériel de cuisson
- Support pour cuillère haut 16ccm bol céramique
Le produit
Mode d'emploi
Pour les obsessionnels
Dans le feu de l’action, la cuisine peut rapidement se transformer en un champ de bataille.
Pour limiter les dégâts, optez pour ce repose-cuillère qui vous permettra de garder votre plan de travail net de toute coulure de sauces ou autres préparations.
Caractéristiques :
Repose-cuillère composé d’un bol en céramique et d’un support en acier inoxydable. Hauteur : 16 cm.
Remuez vos préparations en cours de cuisson, puis déposez votre cuillère dans le repose-cuillère afin de ne pas souiller votre plan de travail.
Révisons un classique qui nécessite d’être remué avec une cuillère en bois : la crème anglaise.
- 8 jaunes d’œuf
- 1 litre lait entier
- 200 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Remplissez la double paroi du bain-marie BEKA et mettez à chauffer.
Quand la vapeur s’échappe du clapet, versez le lait dans le bain-marie et ajoutez la gousse de vanille fendue en 2.
Apportez doucement à ébullition.
Dans un cul de poule, battez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Quand le lait bout, versez-le sur le mélange sucre-œuf en battant continuellement au fouet.
Retransvasez dans le bain-marie et remettez à chauffer. Munissez-vous d’une cuillère en bois et remuez tout le temps de la cuisson de la crème. Celle-ci est cuite quand vous constatez qu’elle nappe votre cuillère.
Retirez alors immédiatement du feu et continuez à remuer jusqu’à ce que la crème refroidisse.
