Le disque relais se pose directement sur votre plaque à induction.
Vous pouvez ensuite poser par-dessus n’importe quelle poêle ou casserole, en quelque matériau que ce soit : cuivre, verre, inox, aluminium, porcelaine… Tout passe !

TOC vous propose une petite leçon de physique pour comprendre le fonctionnement des plaques à induction !

Les plaques à induction sont des plaques de cuisson fondées sur le principe des courants de Foucault.
Dans ce type de plaque, des inducteurs sont placés sous la surface en vitrocéramique.
Ces derniers génèrent un champ magnétique qui induit des courants électriques dans le métal du récipient posé sur la plaque.
Ces courants produisent de l'énergie thermique par effet joule. La surface de la plaque reste presque froide, chauffée uniquement (par conduction) par le récipient. Il y a donc peu de risques de se brûler en touchant la plaque après retrait de l'ustensile. Les ustensiles doivent être d'un métal magnétique. Autrement dit, les casseroles à base de fer fonctionnent bien, alors que celles à base de cuivre ou d'aluminium ne sont pas utilisables.