Le couteau à champignon est équipé de la fameuse virole d’OPINEL qui se tourne et se bloque après l’ouverture pour un maniement pratique et sans risque. Il est doté d’une lame fine et courbe dont le dos est denté. Ceci permet d'ôter aisément la cuticule (peau très fine) au moment de la préparation des champignons. A l’extrémité du manche, la brosse en soies de sanglier est parfaite pour nettoyer leurs pieds terreux des champignons.

Côté entretien : pas de passage en machine, lavage à l’eau et essuyage de rigueur. Affutage régulier sur pierre à eau ou sur fusil.

Cuisiner les champignons est plus simple qu’il n’y paraît !

Contrairement à ce que l’on pense, il n’est pas nécessaire de les éplucher. Il suffit de les passer très rapidement sous l’eau – ne les laissez surtout pas tremper – et de couper légèrement leur base. Pour la cuisson : feu vif dans un premier temps pour les faire réduire, puis feu plus doux pour laisser s’exalter toutes les saveurs naturelles des champignons et préserver leurs qualités nutritionnelles.